1. Parque Ecológico Xanath
- Papantla, Veracruz
Xanath significa “vainilla”, preciado fruto que dio Papantla al mundo: los totonacas llevaban siglos cultivando la orquídea cuando los españoles llegaron en el siglo xvi, y mantuvieron el monopolio de su fabricación hasta que la comunidad francesa que se asentó en Veracruz en el siglo xix descubrió el modo de fertilizarla manualmente.
El Parque Xanath, un rincón de ecoturismo en Veracruz de 30 hectáreas regentado por Yazmín Márquez y José Luis Hernández de Cuir, tiene toda un área dedicada a la vainilla, donde se puede conocer el hábitat natural de la planta y sus métodos de cultivo, además de tomar talleres de artesanías en vainilla. También ofrecen talleres de globos de Cantoya y de danzas regionales y un temazcal demostrativo.
En otra área incluyen campamentos para pernoctar y una gran palapa común donde mujeres totonacas, vestidas con su traje tradicional, cocinan los platillos típicos de la región, como bocoles rellenos de pollo, enchiladas de plaza, frijoles en alchuchut, pepitorias, atole de maíz morado y su sorprendente café de maíz, elaborado con los granos tostados. A 2 km de Papantla, carretera salida a El Chote, esq. Francisco Villa, Papantla, T. (784) 842 5635; C. (784) 888 4101; FB: Parque Ecologico Xanath
2. Cooperativa Las Cañadas
- Huatusco, Veracruz
Esta cooperativa, situada en pleno bosque de niebla —en peligro de extinción en Veracruz— va mucho más allá del desarrollo sostenible. No sólo trata de sustituir prácticas convencionales por otras alternativas, sino que intenta cambiar de manera radical nuestra manera de vivir por otra integralmente acorde con el entorno, desde la alimentación hasta la arquitectura, pasando por la economía, lo cual se ha dado en llamar “permacultura”. En 2007 dejaron el ecoturismo, y por ende la competencia en ese mercado, para crear una cooperativa donde los beneficios se reparten equitativamente entre su veintena de socios.
Los interesados en realizar este cambio profundo su forma de vida pueden asistir a sus talleres (de tres o cuatro días de duración) de arquitectura sostenible, de cultivo de alimentos orgánicos, energías renovables; y para satisfacer las necesidades de la familia, ecotecnologías (como estufas y sanitarios ecológicos), cultivos, producción de huevo, y cocina. Los socios de la cooperativa viven allí de una manera congruente con lo que enseñan. Cooperativa Las Cañadas, T. (273) 734 1577; bosquedeniebla@prodigy.net.mx; bosquedeniebla.com.mx
3. Mandumed Granja Ecológica
- Lechuguillas, Veracruz
Los hermanos Rogelio y Marisol Mandujano cumplieron su sueño de vivir de su granja familiar, Mandumed, mediante el cultivo y el comercio de productos orgánicos, junto con una oferta muy atractiva de turismo de bajo impacto. Situada en Lechuguillas, en la Costa Esmeralda veracruzana, proponen al visitante alojamiento para disfrutar de la naturaleza y del mar siguiendo el recorrido de su preferencia (pueden organizar visitas a modo a los vestigios totonacas de la zona, paseos en lancha, liberación de tortugas o temazcales). Para promover el respeto y la salud ambiental, también tienen talleres de distinto tipo, como el de cultivo de hortalizas caseras, que recupera la tradición prehispánica del traspatio.
Los productos que comercializan, no sólo en su granja, sino en su tienda especializada de Xalapa, incluyen insumos agropecuarios como fertilizantes o pesticidas naturales, antiparásitos para mascotas, lichi natural y en conservas, y árbol del neem (en infusión, cápsulas o ungüentos), utilizado profusamente en la medicina tradicional prehispánica para proteger el sistema inmunológico. Mendelssohn 36, Xalapa, T. (228) 812 6985; C. (228) 163 6965; mandumed.com
4. Ecoturismo Comunitario Cañadas del Pixquiac
- Xalapa, Veracruz
La cuenca del río Pixquiac, ubicada en la cara suroriental del volcán Cofre de Perote, alberga varios ecosistemas forestales de montaña y abastece alrededor de 40% del agua para el área conurbada de Xalapa. Para buscar alternativas rentables a la tala del bosque, tradicional medio de supervivencia de la zona, se unieron tres comunidades del ejido San Pedro Buenavista. De este modo nació el proyecto ecoturístico Cañadas del Pixquiac, que ofrece actividades de senderismo, paseos a caballo y degustación de comida campesina. Ejido San Pedro Buenavista (a 15 minutos de Xalapa); T. (228) 812 3892; C. (228) 143 2066; ecoturismopixquiac.wordpress.com
5. Cafaselva
- Chavarrillo, Veracruz
Cafaselva surgió en 2003, a raíz de la crisis de los precios del café, cultivo mayoritario en la zona alta de Veracruz. Después de asesorarse, Eligio Ruiz determinó que la opción más rentable que tenía ante sí era dar un giro hacia el turismo rural comunitario. Actualmente, con la ayuda de su familia, ofrece talleres de elaboración de café, barro y mole, y actividades en la naturaleza, como senderos interpretativos y observación de aves. Es imprescindible reservar. Adalberto Tejeda 24, Chavarrillo Pueblo (a 21 km de Xalapa, al sureste de Las Trancas; T. (228) 822 1084
6. Maison Couturier. Pensión agrícola
- San Rafael, Veracruz
El origen de Maison Couturier se encuentra en la comunidad francesa establecida en Jicalepec a partir de 1833, que aún conserva sus recetas tradicionales, como la fabricación de quesos artesanales o el pan de agua en hornos de leña. Éstos y otros platillos galos se pueden degustar en esta antigua finca rodeada por plantaciones de plátano, limoneros y vegetación tropical, y convertida en un hotel de nueve cuartos con terrazas privadas y detalles de mobiliario antiguo, más un estanque recreativo de agua natural. Apartado Postal 110, San Rafael; T. (232) 325 0110; maison-couturier.com
7. Zona de Ecoturismo La Mancha
- La Mancha-Actopan, Veracruz
A una hora al norte del puerto de Veracruz, La Mancha se encuentra en un privilegiado enclave con distintos ecosistemas, entre ellos selva, manglares, dunas, laguna y playa. Hace un lustro, la comunidad del lugar se organizó para crear un grupo de Ecoguías mediante el que capacitan a los jóvenes para el turismo de bajo impacto. Ofrecen alojamiento en cabañas muy económicas y múltiples servicios, como senderismo, paseos a caballo, kayak por el manglar, observación de estrellas, visita nocturna a los lagartos e incluso ordeña de vacas al amanecer. Carretera federal 180 Cardel-Nautla, km 31, desviación a la playa, Campamento El Mangal, La Mancha-Actopan; C. (296) 100 1163; ecoturismolamancha.com
8. Río de Rapaces
- Chichicaxtle, Veracruz
Durante el otoño, hasta cinco millones de aves rapaces de 25 especies pueden observarse en la planicie costera de Veracruz, el sitio de mayor concentración de aves migratorias del mundo. Para monitorearlas, Pronatura, a través del Programa de Educación Ambiental Veracruz Río de Rapaces, todo un referente internacional, inauguró en 2007 el Observatorio de Aves Migratorias Mario Ramos, en la comunidad de Chichicaxtle, municipio de Puente Nacional, que recibe visitas desde septiembre a noviembre. Pronatura Veracruz. Ignacio Zaragoza 73, Zona Centro, Coatepec; T. (228) 186 5548; pronaturaveracruz.org
9. Ruta de la Selva
- Catemaco, Veracruz
Catemaco es la puerta de entrada a la Reserva de la Biosfera Los Tuxtlas, la selva alta más al norte del continente americano. Aquí, varias comunidades se unieron en 1997 por iniciativa de Valentín Azamar Pelayo, para poner en marcha un programa de desarrollo sostenible y ofrecer servicios de turismo campesino bajo el nombre de Red de Ecoturismo Comunitario de los Tuxtlas (RECT). López Mateos es la comunidad pionera, de donde parte la Ruta de la Selva, que ofrece actividades de senderismo, turismo de aventura y convivencia con las comunidades de Selva del Marinero, Lago El Apompal y Las Margaritas. Martha 124, San Lorenzo Xicotancalt, Iztapalapa, DF; T. (55) 5773 1861
10. Ruta de los Piratas
- Tuxtlas, Veracruz
La Red de Ecoturismo Comunitario de los Tuxtlas (RECT), que recibió en 2008 una mención honorífica dentro del Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza, ofrece de manera complementaria una Ruta de los Piratas, por los municipios costeros de Roca Partida, Arroyo de Lisa, Costa de Oro y Laguna de Sontecomapan. La huella de bucaneros en la zona, asiduos atacantes entre los siglos XVI y XVIII, puede observarse en viejas monedas y armas y en la Cueva de los Piratas, donde cuenta la leyenda que se ocultó el célebre pirata Lorencillo. Calle Martha 124, San Lorenzo Xicotancalt, Iztapalapa, DF; T. (55) 5773 1861
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