marzo 16, 2018
Un viaje de sabores: cinco cocteles con vino
Paula Bouchot

Brebajes frescos y exóticos para esta temporada, con aires provenientes de distintos destinos del mundo. Aquí las recetas.

No a todos les gusta la cerveza, aunque parezca increíble; a otros, aunque les gusten los destilados o licores (solos o en cocteles), no los toman en cualquier situación… pero ¿has probado los cocteles a base de vino? Son perfectos en épocas de descanso, vacaciones y días soleados, así que nos dimos a la tarea de investigar los brebajes más frescos y exóticos para esta temporada, con aires de distintos puntos del mundo, y esto fue lo que encontramos.

1) Moras y cabernet caipiriña
Moras
Limas (partidas en cuartos)
Cachaça (al gusto. Es un destilado brasileño)
Vino cabernet sauvignon (recomendable que sea un vino joven)
Jugo de lima
Jugo de naranja
Jugo de arándano
Sirope (jarabe)
Hielo
Rodajas de lima y naranja
Preparación:
Mezcla las moras y los cuartos de limas en una jarra, revuelve y aplástalos muy bien para que saquen sus jugos. Agrega la cachaça, el cabernet, los zumos de lima, naranja y arándano, el jarabe y hielo. Revuelve para que se enfríe completamente. Sirve y adorna con las rodajas.

Vino

2) Bellini de frambuesa (el tradicional Bellini es un coctel italiano creado en 1945 por Giuseppe Cipriani)
270 g de frambuesas (frescas o congeladas) y otras más para decorar
Asti frío(es un vino espumoso dulce italiano de la provincia de Asti, en Piamonte. Tiene baja graduación alcohólica y acidez equilibrada)
Hojitas de menta para decorar (opcional)
Jugo de ½ limón
30 g de azúcar blanca y una gota de colorante rojo para el borde de la copa
Preparación:
Para el borde: echa una gota de colorante rojo al azúcar y mézclalo bien, reserva en un plato extendido. Moja el borde de la copa con jugo de limón y escárchalo con la preparación del azúcar. Licua las frambuesas, cuela para que no tenga pepitas. Directo en la copa escarchada agrega una parte de jugo de frambuesa y cuatro partes de Asti. Decora con frambuesas y hojas de menta.

3) Boston Bamboo (otra versión tipo martini)
El jerez fino es un vino generoso de la zona de Jerez, España. Es blanco y seco elaborado con la uva palomino)
30 ml de Jerez fino
30 ml vermut seco
Dos o tres Gotas de bitter de naranja
Dos gotas de angostura
Medio limón en rodajas
Hielo picado
Aceitunas para decorar
Preparación:
Mezcla bien el hilo picado con el jerez fino, el vermut, el bitter de naranja y la angostura en la coctelera. Agita hasta que se integren muy bien los ingredientes.
Sírvelo en una copa coctelera, añade las hojas de limón y una aceituna.

Vino

4) Kir (es uno de los aperitivos más tradicionales de Francia. Surgió en Dijon y combina dos ingredientes locales)
90 ml de vino blanco chardonnay (muy frío)
10 mil de crema de cassis
Preparación:
Pon en una copa flauta la crema de cassis y llena el resto con el vino blanco, éste debe estar muy frío.

5) Vaina chilena (éste es uno de los más populares en Chile. Generalmente, lo toman como aperitivo antes de la cena).
50 ml de vino añejo (puede ser jerez o vino dulce)
30 ml de cognac (o whisky)
30 ml de licor de cacao
2 cucharaditas de azúcar
1 yema de huevo
Hielo
Preparación:
En una coctelera con hielo se baten todos los ingredientes y se sirve colado en una copa. Adorna con canela en polvo.

También te recomendamos:
SiMon, vinos nacionales en la Roma
Cinco etiquetas que te harán amar el vino mexicano
Vinos que enamoran

Más Leídas

Ver Más