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MB100: los mejores 100 restaurantes de México
Con MB100 la guía de Marco Beteta se expande de la Ciudad de México al resto del país, para escoger los 100 mejores restaurantes de México.
Un reencuentro con Las Vegas
Todo lo que creíamos saber de Las Vegas se puso en entredicho durante este viaje, explorando una cara distinta de la ciudad.
MB100: la guía gastronómica definitiva de la CDMX, ahora en todo México
Con MB100, Marco Beteta y un consejo de expertos reconocen a los mejores 100 restaurantes de México.
Tres barrios en Nueva York, más allá de Manhattan
Nueva York es más que Manhattan. Lo sabemos, pero no siempre nos damos la oportunidad de salir de los confines de la isla. Explorando Astoria, Bushwick y Long Island City comprobamos que esta ciudad todavía tiene infinitos tesoros por descubrir.
La pizza en Estados Unidos es muy diferente y estas son sus mejores versiones
Hay un universo de pizza alternativo a miles de kilómetros de Nápoles, la meca absoluta para sus amantes y su indiscutible lugar de origen. Al otro lado del Atlántico, en Estados Unidos, cambiaron su forma tradicional, el grosor de la masa y sus ingredientes típicos, creando nuevas y muy diferentes recetas.
Premio al sabor: Ramona, la joya gastronómica de NIZUC Resort & Spa
El restaurante Ramona destaca por su enfoque en sabores mexicanos auténticos, combinados con técnicas modernas. Cada platillo es una experiencia culinaria única, resaltando ingredientes frescos y locales.
En defensa del Tex-Mex
Esta controvertida categoría culinaria normalmente no merecería un análisis muy profundo, pero, debajo de todas las capas de queso amarillo y guacamole, se esconde una tradición profunda y las historias de los mexicanos que la cimentaron.
La locura de hacer mezcal al natural
Nos han vendido la idea de que el mezcal es una bebida de procesos “artesanales”, pero la mayoría de las marcas está muy lejos de esta realidad. Afortunadamente hay excepciones a la regla, como el mezcal Lalocura.
¿Cuántos moles hay en Oaxaca?
El discurso oficial dice que en Oaxaca se pueden encontrar hasta siete diferentes tipos de mole, sin embargo, la realidad es mucho más grande.
El chile en nogada podría ser… ¿de China?
¿Te has preguntado de dónde viene el chile en nogada que estará en tu plato está temporada? Quizá tenga que ver con China.
Una guía (des)centralizada de Oaxaca
De Oaxaca se ha hablado hasta el cansancio, también se ha llenado de lugares invadidos por el turismo. Esta es una guía alternativa a todo eso.
Otros platillos populares para el 15 de septiembre
Con estas opciones, serás el host más original…
Estado de hongos: un viaje por los hongos comestibles mexicanos
Estado de hongos es el nuevo libro de Nanae Watabe, en el que la experta en hongos nos lleva en un recorrido por este profundo universo.
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¿Qué hacer, dónde quedarse y qué comer en San Miguel de Allende?
Una guía básica de hospitalidad, gastronomía y entretenimiento para tu próximo viaje a San Miguel de Allende.
¿Qué hacer, dónde quedarse y qué comer en Mérida?
Estos lugares, sin duda, te harán disfrutar aún más tu visita a Mérida…
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©2022 DERECHOS RESERVADOS.
TRAVESÍAS ES UNA MARCA REGISTRADA.
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