S. Pellegrino dio a conocer a los 21 finalistas que competirán en el concurso S. Pellegrino Young Chef 2018 para descubrir quién es el próximo gran chef del mundo. Entre ellos se encuentra el mexicano José Oscar Casimiro Segundo, chef del restaurante Ajumú taller de cocina, en Guadalajara, Jalisco.
Con tan sólo tres ediciones, S. Pellegrino Young Chef 2018 se ha convertido en un escaparate importante para jóvenes menores de 30 destacados en la gastronomía a nivel mundial. Con la ayuda y juicio de expertos de la industria, distintas areas goegráficas eligen ganadores que después compiten a nivel internacional. Este año, México representará a América Central y el Caribe, tras la victoria de Casimiro con el platillo “Barbacoa y cenizas”.
Actualmente, el joven cocinero se prepara para la final del concurso –que se llevará a cabo del 11 al 13 de mayo de 2018 en Milán, Italia– con Mikel Alonso (Biko y Lur) como mentor, y con el apoyo de estrellas reconocidas de la industria regional, como Mario Castrellón (Maito), Edgar Núñez (Sud 777), Martha Ortiz (Dulce Patria) y Saverio Stassi (Pat’e Pablo).
Estos son los chefs a los que deberá enfrentarse:
África y Medio Oriente: Vusumuzi Ndlovu, de The Saxon Hotel Villas and Spa, en Johannesburgo, Sudáfrica
Benelex: Frederic Chastro, de Soma, en Amberes, Bélgica
Canadá: Benjamin Mauroy-Langlais, de Automne, en Montreal
China: Chanwai Poon, de Aurora en Shanghai Disney Resort, en Shanghái
Europa del Este: Marcin Popielarz, de White Rabbit, en Gdansk, Polonia
Francia: Antonio Buono, de Mirazur, en Menton
Alemania y Austria: Falko Weiss, de à la Minute, en Trier, Alemania
Italia: Edoardo Fumagalli, de La Locanda del Notaio , en Pellio Intelvi, Como
Japón: Yasuhiro Fujio, de La Cime, en Osaka
América Latina: Elizabeth Puquio Landeo, de Ambrosía, en Santiago, Chile
Países del Mediterráneo: Constadina Voulgari Kontesopoulou, de Pelagos Sea Side, en Yerápetra, Grecia
Noreste de Asia: Zih-Yang Chen, de VG The Seafood Bar, en Taipéi, Taiwán
Pacífico: John Rivera, de Amaru, en Armadale, Melbourne
Rusia y CIS: Ruslan Evstigneev, de Pushkin, en Kazán, Rusia
Escandinavia y el Báltico: Anton Husa, de Upper House Dining, en Gotemburgo, Suecia
Sudeste Asiático: Jake Kellie, de Burnt Ends, en Singapur
España y Portugal: David Andrés, de ABaC, en Barcelona, España
Suiza: Dävid Walti, de Eisblume, en Worb
Reino Unido e Irlanda: Killian Crowley, de Aniar, en Galway, Irlanda
Estados Unidos: John Taube, de The NoMad Hotel, en Nueva York
