Una vez más, Massimo Bottura nos sorprendió ganando el primer lugar de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2018, en la gala que se ofreció esta tarde en el Palacio Euskalduna de Bilbao. La Osteria Francescana volvió a colocarse como el mejor del mundo.
La lista de los 50 Best se conforma por los restaurantes votados por más de mil académicos, entre chefs, periodistas y gente especializada en el ramo gastronómico. Cada uno elige 10 restaurantes, que visita durante el año anterior a la premiación, y lo califica.
De los mexicanos, Pujol quedó en el 13 lugar y Quintonil en el 11.
Aquí la lista de los 50 mejores y las menciones honoríficas:
1.- The Best Restaurant in Europe: Osteria Francescana (Modena, Italia)
2.- El Celler de Can Roca (Gerona, España)
3.- Mirazur (Menton, Francia)
4.- The Best Restaurant In North America: Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
5.- The Best Restaurant In Asia: Gaggan (Bangkok, Tailandia)
6.- The Best Restaurant In South America: Central (Lima, Perú)
7.- Maido (Lima, Perú)
8.- Arpège (París, Francia)
9.- Mugaritz (San Sebastián, España)
10.- Asador Etxebarri (Axpe Achondo, España)
11.- Quintonil (Ciudad de México, México)
12.- Blue Hill At Stone Barns (Pocantico Hills, Estados Unidos)
13.- Pujol (Ciudad de México, México)
14.- Steirereck (Viena, Austria)
15.- White Rabbit (Moscú, Rusia)
16.- Piazza Duomo (Alba, Italia)
17.- Highesy Climber: Den (Tokio, Japón)
18.- Highest New Entry: Disfrutar (Barcelona, España)
19.- The Ferrari Trento Art of Hospitality: Geranium (Copenhague, Dinamarca)
20.- The Best Restaurant in Australasia: Attica (Melbourne, Australia)
21.- Alain Ducasse Au Plaza Athénée (París, Francia)
22.- Narisawa (Tokio, Japón)
23.- Le Calandre (Rubano, Italia)
24.- Ultraviolet by Paukl Pairet (Shanghái, China)
25.- Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
26.- Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
27.- Boragó (Santiago, Chile)
28.- Odette (Singapur)
29.- Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
30.- D.O.M (Sao Paulo, Brasil)
31.- Arzak (San Sebastián, España)
32.- Tickets (Barcelona, España)
33.- The Clove Club (Londres, Reino Unido)
34.- Alinea (Chicago, Estados Unidos)
35.- Maaemo (Oslo, Noruega)
36.- Reale (Castel di Sangro, Italia)
37.- Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
38.- Lyle’s (Londres, Reino Unido)
39.- Astrid y Gastón (Lima, Perú)
40.- Septime (París, Francia)
41.- Nihonryori Ryugin (Tokio, Japón)
42.- The Ledbury (Londres, Reino Unido)
43.- The Sustainable Restaurant: Azurmendi (Larrabetzu, España)
44.- Mikla (Estambul, Turquía)
45.- Diner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)
46.- Saison (San Francisco, Estados Unidos)
47.- Schloss Schauenstein (Fusternau, Siuza)
48.- Hisa Franko (Kobard, Eslovenia)
49.- Nahm (Bangkok, Tailandia)
50.- Best Restaurant in Africa: The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
Menciones especiales:
Miele One to Watch 2018: Singlethread
The World’s Best Pastry Chef: Cédric Grolet
Chefs’ Choice Award: Dan Barber
Elit* Vodka World’s Best Female Chef: Clare Smyth
The Diners Club Lifetime Achievement: Gastón Acurio
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