noviembre 30, 2016
Tragos israelíes
Esther González Jacques

Una probadita de lo que está pasando en las barras de Tel Aviv.

Entrevistamos a Ariel Leizgold, el afamado mixólogo israelí —ganador del segundo lugar del World Class 2015—, quien nos platicó de las dos propuestas de bares que abrió en Tel Aviv.

La primera es 223 Bar, que inauguró en 2008 y fue el primer coctel bar de Israel, un lugar enfocado en rescatar la mixología, considerado como la cuna de los bartenders en Tel Aviv.

Si visitas este sitio ordena un trago Chili, elaborado con tequila, maracuyá, limón, pimiento y licor de chile ancho. De hecho, el 223 Bar llevó hasta esas tierras el sabor de un licor picante, que es un hit en esas latitudes.

El bar se ubica en la calle Dizengoff 223, en Tel Aviv.

La segunda propuesta es Bellboy, el espacio en el que Ariel Leizgold se atreve a experimentar con ingredientes exóticos y presentaciones divertidas. Si vas, pide un Singing in the Rain, con ginebra, slivovitz, vino blanco, té limón, bergamota y yuzu —limón japonés—, servido en una copa con forma de paraguas.

Bellboy se localiza en Berdichevsky 14, en Tel Aviv.

Ariel Leizgold es el bartender israelí más influyente del momento:

 

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