El sándwich, como lo conocemos, tiene sus raíces en Europa, donde el cuarto conde de Sandwich, John Montagu, popularizó la idea de comer carne entre dos rebanadas de pan en el siglo XVIII, buscando una solución práctica para no interrumpir sus largas partidas de cartas. Sin embargo, mucho antes de que esta creación se formalizara en Occidente, las culturas asiáticas ya habían desarrollado distintas formas de envolver ingredientes con panes u otros productos hechos con masa.
En Asia, el sándwich ha sido reinterpretado de formas variadas. En Vietnam, la influencia francesa durante la colonización dio lugar al bánh mì, en el cual una baguette crujiente se combina con sabores locales. En Japón, el minimalismo y la técnica dieron vida al sando, que eleva la simplicidad del pan blanco con sus rellenos.
Lejos de ser sólo una comida fácil de llevar y preparar, los sándwiches asiáticos cuentan historias de colonización, comercio y creatividad. Cada uno de ellos es un testimonio del ingenio culinario que adapta tradiciones locales a influencias globales.
Bánh mì
¿Dónde? Vietnam
Este sándwich es una fusión de la cocina francesa y la vietnamita. Su base es una baguette ligera y crujiente rellena con una combinación de carnes (cerdo a la parrilla, paté o jamón) y vegetales encurtidos, como zanahoria y rábano. La frescura del cilantro y un toque de mayonesa o salsa de soya completan su sabor.
Sando
¿Dónde? Japón
El sando japonés redefine el concepto del sándwich con su sencillez y perfección. Hecho con pan blanco suave y sin orilla, se rellena con ingredientes como katsu (chuleta de cerdo empanizada) o huevos tiernos. La clave está en su presentación impecable y los ingredientes de alta calidad.
Kaya toast: desayuno dulce
¿Dónde? Singapur y Malasia
Esta delicia es un desayuno popular en el sudeste asiático. Consiste en pan tostado untado con kaya (mermelada de coco) y mantequilla. Generalmente lo acompañan con huevos tiernos y kopi (café).
Döner
¿Dónde? Turquía
Aunque técnicamente originario del Medio Oriente, el döner es un clásico en toda Asia occidental. Este sándwich se prepara con carne de cordero o pollo asado en un espetón vertical, servido en pan pita o lavash, junto con vegetales frescos, salsas cremosas y especias. Estas son lo que lo caracterizan.
Sabich
¿Dónde? Israel
El sabich es un sándwich que combina capas de berenjena frita, huevo cocido, ensalada israelí, tahini y amba (un encurtido de mango especiado). Se sirve dentro de pan pita y es una opción deliciosa para los vegetarianos.
Bao
¿Dónde? China
El bao es un pan esponjoso al vapor que puede rellenarse con prácticamente cualquier cosa, desde cerdo agridulce hasta tofu. Su textura suave y versatilidad lo hacen un favorito en las mesas de Asia.
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