Para quienes no conozcan Madrid, Chamberí será un descubrimiento. Para los chamberileros es un secreto imposible de guardar. Chamberí hace que quieras salir corriendo a contárselo a un amigo. En este distrito de nombre afrancesado pero alma castiza, encontramos el núcleo duro del despertar gastronómico de Madrid. Así nos pasaríamos el día comiendo y bebiendo en Chamberí:
Café comercial
Arranca el día con un cortado en el mítico café fundado en 1887, donde todavía le guardan un rincón a Antonio Machado.
Glorieta de Bilbao 7, Chueca.
Lunes a domingo de 9:00 a 2:00.
Sitio web
La Colectiva café
Prueba una horchata vegana en este café con conciencia.
Calle Francisco de Rojas 9, Trafalgar.
Lunes a viernes de 8:00 a 19:30; sábados y domingos de 9:00 a 20:00.
Sitio web
Cientotreinta°
Para abrir el apetito, pide una palmera en esta panadería de autor.
Calle de Fernando el Católico 17, Arapiles.
Martes a viernes de 8:00 a 20:00; sábados de 9:00 a 16:00; domingos hasta las 15:00.
Sitio web
Foto: Michelle Thomas
Taberna La Mina
Entramos en materia. En esta taberna clásica todo está buenísimo, pero lo mejor es la ensaladilla.
Calle Gral. Álvarez de Castro 8, Trafalgar.
Martes a jueves de 11:00 a 1:30; viernes y sábados de 11:00 a 2:30; domingos hasta la 1:30.
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Fide
En un kilómetro de la calle Ponzano hay 72 bares. Si tuviéramos que escoger uno sería éste.
Calle de Ponzano 8, Almagro.
Lunes a domingo de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00.
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Sala de Despiece
El todo de la propuesta gastronómica de Javier Bonet es más que la suma de sus partes. En Madrid, nada se le parece.
Calle de Ponzano 11, Almagro.
Domingo a jueves de 13:00 a 17:30 y de 19:30 a 24:00; viernes y sábados hasta la 1:00.
Sitio web
Taberna La Mina. Fotos: Andrea Cinta
Cervecería El Doble
De las cañas que tomamos en Madrid (perdimos la cuenta) las de El Doble son las que todavía saboreamos.
Calle de Ponzano 58, Ríos Rosas.
Martes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00; domingos de 12:00 a 16:00.
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Caraba
Cocina de campo con colmillo urbano.
Calle de Alonso Cano 28, Ríos Rosas.
Martes a jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00; viernes y sábados hasta la 1:00; domingos de 13:00 a 24:00.
Sitio web
Restaurante Chifa
Cuando te canses del jamón y las croquetas, ven a Chifa. Aquí se juntan Perú, Asia y España. Apunta: empanadillas criollas, arroz chaufa con maíz choclo y plátano; un curry de muerte y el pisco sour perfecto.
Calle de Modesto Lafuente 64, Ríos Rosas.
Lunes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00.
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Cervecería El Doble. Fotos: Andrea Cinta y Diego Berruecos
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Foto de portada: Andrea Cinta
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