Un reencuentro con Las Vegas
Todo lo que creíamos saber de Las Vegas se puso en entredicho durante este viaje, explorando una cara distinta de la ciudad.
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Con MB100, Marco Beteta y un consejo de expertos reconocen a los mejores 100 restaurantes de México.
Nueva York es más que Manhattan. Lo sabemos, pero no siempre nos damos la oportunidad de salir de los confines de la isla. Explorando Astoria, Bushwick y Long Island City comprobamos que esta ciudad todavía tiene infinitos tesoros por descubrir.
Hay un universo de pizza alternativo a miles de kilómetros de Nápoles, la meca absoluta para sus amantes y su indiscutible lugar de origen. Al otro lado del Atlántico, en Estados Unidos, cambiaron su forma tradicional, el grosor de la masa y sus ingredientes típicos, creando nuevas y muy diferentes recetas.
El restaurante Ramona destaca por su enfoque en sabores mexicanos auténticos, combinados con técnicas modernas. Cada platillo es una experiencia culinaria única, resaltando ingredientes frescos y locales.
Esta controvertida categoría culinaria normalmente no merecería un análisis muy profundo, pero, debajo de todas las capas de queso amarillo y guacamole, se esconde una tradición profunda y las historias de los mexicanos que la cimentaron.
Nos han vendido la idea de que el mezcal es una bebida de procesos “artesanales”, pero la mayoría de las marcas está muy lejos de esta realidad. Afortunadamente hay excepciones a la regla, como el mezcal Lalocura.
El discurso oficial dice que en Oaxaca se pueden encontrar hasta siete diferentes tipos de mole, sin embargo, la realidad es mucho más grande.
¿Te has preguntado de dónde viene el chile en nogada que estará en tu plato está temporada? Quizá tenga que ver con China.
De Oaxaca se ha hablado hasta el cansancio, también se ha llenado de lugares invadidos por el turismo. Esta es una guía alternativa a todo eso.
Con estas opciones, serás el host más original…
Estado de hongos es el nuevo libro de Nanae Watabe, en el que la experta en hongos nos lleva en un recorrido por este profundo universo.
Una guía básica de hospitalidad, gastronomía y entretenimiento para tu próximo viaje a San Miguel de Allende.
Estos lugares, sin duda, te harán disfrutar aún más tu visita a Mérida…
Chiapas ofrece cultura, naturaleza y arqueología, pero su gastronomía destaca, especialmente en Ocosingo, donde se produce el queso de bola, una variedad que bien vale un viaje solo para probarla.