A pesar de que, entre todas, han recorrido cientos de miles de kilómetros por todo el mundo, este grupo de periodistas, como todos los viajeros, todavía tiene viajes pendientes. Les preguntamos por los hoteles, las experiencias gastronómicas y los destinos que encabezan su lista de deseos. Japón apareció varias veces como el destino imperdible para cualquier viajero y El Celler de Can Roca, en Girona, como un gran pendiente gastronómico. Las respuestas incluyen por igual hoteles hechos de vidrio para ver auroras boreales que habitaciones con historia, donde han dormido personajes famosos. Y, por supuesto, no faltaron los trenes, roadtrips y safaris para recorrer los caminos menos transitados.
Mariana Camacho
Aunque Mariana es de Oaxaca, ya lleva varios años viviendo en Ciudad de México, desde donde se ha dedicado a proyectos editoriales sobre cultura, música, viajes, e incluso ha colaborado con fundaciones de migrantes. Sin embargo, la vida siempre la lleva de regreso a la gastronomía, el tema que más le apasiona.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Creo que a Tailandia. Me muero de ganas de ir a comer allá. El sudeste asiático es algo que tengo pendiente en general y su gastronomía es muy importante. Independientemente de que los lugares pueden ser espectaculares, la comida sería mi gran razón para viajar allá.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Me encantaría tomar el tren transiberiano. En general, para conocer Rusia y esa parte de Europa. Y, aunque no me gustan los cruceros, quiero ir a la Patagonia y sé que hay algunos lugares a donde no sé puede llegar más que en barco.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
The Peninsula en Tokio, por todas las referencias que ha dejado en la cultura occidental.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Creo que iría a Pierre Gagnaire, en París, o a El Celler Can Roca, en España.
¿Hay alguna experiencia de viaje que crees que todo viajero debería vivir?
Un viaje a Japón es algo que está bien hacer al menos una vez en la vida. Siento que hay algo para todos. Lo puedes ver con ojos muy turísticos o por el lado del diseño o la arquitectura, incluso creo que puedes hacer turismo religioso y la pasarías bien. Además, es un gran punto de contraste con el mundo occidental.
María José Marroquín
Antropóloga y periodista de viajes y moda, María José trabaja descubriendo los mejores lugares del mundo, pero en especial los de su natal Colombia. Nos respondió desde Santa Marta, en el paradisiaco Caribe colombiano, donde ahora vive “huyendo del caos de la vida en la ciudad”.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Me iría para Bután. Siempre he sentido una fascinación por este minilugarcito, tocado por nadie. La cultura aún está intacta y las montañas se ven increíbles. Siento que no ha sido arrasado por la modernidad.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Me encantaría llegar a Lhasa, en el Tíbet, en tren desde Beijing. Amo viajar en tren y esta ruta recorre toda China y pasa por paisajes increíbles. De hecho, iba a hacerlo en 2008. Llegué a China y todo, pero justo en ese momento había protestas en el Tíbet, así que me quedé con todo armado, sin hacer mi viaje soñado. Sin embargo, terminé haciendo un muy buen viaje por Hong Kong y Nepal.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
Tengo pendiente ver las auroras boreales y me encantaría hacerlo en el Panorama Glass Lodge, en Islandia. Son cabañas de vidrio, muy sencillas, donde tienes una visión completa del campo islandés. Más en plan sibarita, me gustaría ir al Six Senses Con Dao, en Vietnam. Está en una playa divina del sudeste asiático, una de mis regiones preferidas en el mundo.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Pienso más en los lugares que alguna vez disfruté tanto que me gustaría regresar. En El Pireo, el puerto de Atenas, está Yperokeanio, un restaurante de locales, sin ninguna pretensión, pero es la mejor comida de mar que he probado.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
El salar de Uyuni, recién finalizada la estación de lluvias. Queda una fina capa de agua que cubre el salar y con el reflejo del sol se forma un espejo de agua que es un verdadero espectáculo. Puede sonar a cliché, pero es muy difícil ponerlo en palabras.
Juliana A. Saad
Escritora, editora y creadora de contenido especializada en viajes, cultura y estilo de vida. Desde Brasil, donde reside actualmente, Juliana ha colaborado con medios como Travel+Leisure o National Geographic. Su experiencia la ha llevado a convertirse en una curadora de experiencias de viaje y proyectos especiales para marcas de lujo y viajeros curiosos.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Mongolia. He querido ir desde hace mucho y una vez, en un viaje a China, estuve cerca de hacerlo, pero no se pudo. Creo que es una de esas últimas fronteras, de esos destinos donde viajas atrás en el tiempo y tienes que explorar, salir de tu zona de confort y sumergirte para verdaderamente poder decir que lo conociste.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Creo que algo relacionado con volar, como un ultralight flight. Siempre he sido muy aventurera, sobre todo cuando viajo, pero hay ciertas cosas que ya no puedo hacer. Sin embargo, cuando estás volando y todo depende de otra persona, puedes relajarte y sólo disfrutar la experiencia.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
El Cap-Eden-Roc, en la Riviera francesa. Me encantan los hoteles con historia. Nada le agrega tanto a una estancia como pensar que ahí también se hospedaron personajes como Jean Cocteau o Picasso.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Tengo mucha curiosidad por probar lo que sirven en Mugaritz. Igual, de comida española, he escuchado que la propuesta de los hermanos Roca en El Celler de Can Roca es excelente. Para comida japonesa elegiría Narisawa, en Tokio, donde literlamente parece que te están sirviendo joyas en el plato.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Hay tres lugares que creo que todos deberían visitar al menos una vez en la vida: Japón, India o Bután. Todos por diferentes razones, pero pienso que un buen viaje a cualquiera de los tres hace que cambies tu perspectiva sobre el resto del mundo.
Liliana López
Periodista colombiana especializada en gastronomía y viajes, Lili radica desde hace varios años en Ciudad de México y se ha enfocado en encontrar nuevos destinos desde lo más recóndito de su cocina.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Elegiría Japón. Vengo obsesionada con este destino desde hace un par de años por la comida, por la moda, el diseño, por esa manera de afrontar la vida bajo el prisma de la perfección y siempre querer hacerlo mejor que ayer.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Un safari en África. Debe ser muy conmovedor por la fuerza de los paisajes y por tener la suerte de presenciar la vida animal desde tan cerca.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
¡Son muchos! Diría que cualquier de la cadena Aman, por estar en parajes naturales espectaculares. Por ejemplo, el de Bután. También, siempre podría volver a One and Only Mandarina, en la Riviera Nayarit.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Mingles, en Seúl. He oído comentarios maravillosos y me emocionaría mucho probar la nueva cocina coreana.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Ir al desierto de Atacama, visitar el Amazonas, las Dolomitas en Italia, el lago de Atitlán, Abu Simbel en Egipto. La lista sigue…
María Pellicer
Directora general de Travesías, María tiene más de 15 años de experiencia escribiendo sobre la industria del turismo y viajando hasta los destinos que son y serán tendencia entre viajeros de todo el mundo.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Elegiría Ruanda, para visitar el Parque Nacional de los Volcanes y poder ver a los gorilas.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Siempre he querido conocer Nigeria, pero me hace falta un amigo local. Lagos es una ciudad complicada y no es fácil navegarla, pero también es una de las metrópolis más importantes de África, donde nacen muchas tendencias, y me encantaría poder conocerla desde dentro.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Noma. Si tengo suerte, me gustaría probarlo antes de que cierre.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Visitar París al menos una vez en la vida.
Mary Gaby Hubard
Editora de Travesías con más de 10 años de experiencia en la industria editorial de estilo de vida, Mary Gaby se dedica a descubrir los rincones gastronómicos de Ciudad de México, hoteles de diseño en todo el mundo y trails en la naturaleza.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
En este momento, a donde más quiero ir es Japón. Los que leyeron nuestra última edición sabrán que es un destino más accesible de lo que muchos piensan. Entonces, si se tratara de un todo pagado, definitivamente elegiría un safari en África.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Nadar con orcas en Noruega. Tienes que prepararte, entrenar para poder nadar en ese frío, elegir bien el tipo de expedición y con quién lo haces. Siento que tener a las ballenas junto a ti debe ser una locura.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
Son muchos, pero justo ahora tengo fresco uno que me presentaron en L.E Miami y que está en mi bucket list de próximos destinos: Villa Lena. Está en el corazón de la Toscana, en un terreno increíble donde, además de agroturismo, tienen residencias para artistas, así que toda la propiedad está llena de obras increíbles y comida fresca.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
El Celler de Can Roca. Nunca he ido. Sé que es una institución y tengo amigos, verdaderos fanáticos del vino, que dicen que es el mejor maridaje que han probado en su vida.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Escapar de la ciudad y estar en un lugar completamente rodeado de naturaleza, que no haya sido transformado por el hombre.
Jane Broughton
Jane lleva más de 20 años viajando a destinos paradisiacos y escribiendo para lectores de todo el mundo. Nos respondió desde Cape Town, donde vive mientras no está recorriendo regiones ocultas y probando nuevos platillos.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Europa, en mayo o septiembre, sólo con equipaje de mano, un pase de tren abierto, buenos zapatos para caminar, hospedándome en hoteles históricos y pequeños, y, sobre todo, con una larga lista de restaurantes, mercados y emporios por recorrer (siempre los más auténticos). ¡Sería
un viaje para comer bien!
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Una expedición en crucero por la Antártida o en un catamarán que me lleve por las costas de las Baleares, o por Croacia y Montenegro, o por Turquía.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
Ya me he quedado en el Angama Mara, en Masái Mara, Kenia. Quiero regresar porque tiene todo lo que amo de un safari. Los locales son tan cálidos y amables. Los paisajes y la vida salvaje. El lodge, en la cima de una colina, tiene un diseño increíble. Puedes disfrutar cenas deliciosas. Todo frente al Gran Valle del Rift, con vistas incomparables.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
En Eleven Madison Park, de Nueva York, para probar el menú 100% a base de plantas que prepara el chef Daniel Humm, con el que quedé fascinada después de leer al respecto en el libro Unreasonable Hospitality, de Will Guidara.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Desde luego, un safari inmersivo, ya sea en el este o en el sur de África. Idealmente, acampando bajo las estrellas (la forma original para hacerlo).
Nicola Chilton
Después de haber vivido en lugares como Reino Unido, Hong Kong, México o Dubái, donde reside actualmente, y de haber trabajado con algunos de los nombres más prestigiosos de la industria, como Four Seasons, Nicola ahora se dedica a contar historias sobre lo que más le apasiona: viajar.
Si pudieras viajar a cualquier destino, sin ninguna preocupación, ¿a dónde irías?
Llevaría a mi mamá al Orient Express en Estambul. Es algo que siempre ha querido hacer. No como la versión de Belmond, que es mucho más lujoso de lo que tenemos en mente. Aunque también sería un viaje increíble, preferiría esperar hasta 2025, cuando Accor revivirá el Orient Express “real”, con carros originales de los años veinte y treinta.
¿Hay alguna experiencia de viaje que siempre ha estado en tu bucket list, pero hasta ahora no has podido cumplir?
Nunca he ido a la Patagonia y es un lugar que me encantaría explorar. He estado cerca de ir a Chile y hacer el viaje un par de veces, pero los planes cambiaron de último minuto. Quiero ver Torres del Paine, manejar entre volcanes, fiordos y bosques por la Carretera Austral, y llegar hasta Puerto Williams, el punto habitado más al sur del mundo.
¿Cuál es el hotel en el que siempre te has querido hospedar?
Me gustaría regresar a Suján Jawai en Rajastán, India. Es un pequeño y lujoso camp site dedicado a la conservación de leopardos. No se trata de un parque nacional, sino de un pedazo de tierra que han rehabilitado y donde los leopardos caminan libres. Es extraordinario, nunca voy a olvidar la primera vez que vi los ojos de un leopardo. Gracias al trabajo que Suján ha hecho en la comunidad, prácticamente no hay conflicto entre humanos y animales, viven en armonía y es increíble lo cerca que puedes estar de ellos. Fue una experiencia que me cambió la vida.
¿Algún restaurante en el que te encantaría comer?
Cuando era niña, viajé varias veces con mis padres por Estados Unidos y siempre he recordado los diners en el camino como lugares mágicos. Me encantaría hacer un roadtrip por todo Estados Unidos, parando en algunos de los más clásicos y retros, para revivir esos recuerdos. Comer pay de cereza de los refrigeradores rotantes, tomar café ilimitado en grandes tazas, probar hash browns de verdad y una torre de pancakes con mucha miel. Estoy segura de que disfrutaría todas esas cosas igual que como lo hice en mi niñez, incluso ahora apreciaría la arquitectura googie aún más.
¿Hay alguna experiencia que crees que todo viajero debería vivir?
Acudí a la Feria de Sevilla este año y fue absolutamente extraordinario. No sabía qué esperar y terminó como una de mis mejores experiencias de viaje. Lo que empezó como una pequeña feria de campo en los 1800 ahora es un evento que paraliza la ciudad desde semanas antes. Los sevillanos dicen que “ya huele a feria” en cuanto las tiendas comienzan a llenarse de rojo con puntos blancos. Cuando empieza, las festividades no paran durante toda la semana. Lo que más me impresionó fue el orgullo que provoca entre la gente, todo el esfuerzo que le ponen y lo bien que reciben a los visitantes. En tiempos en los que todo parece tan familiar, cuando sentimos que ya hemos visto todo en redes, sentí que me transporté a un mundo por completo desconocido.
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